HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm

杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。【新品未使用】　きまぐれ包丁 きまぐれブラック&ゴールド　包丁2本 砥石付。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。【美品】 マルチスライサー DX-50B 動作確認済み 高速ネギスライサー。なお、西洋料理のシェフが和包丁を使用することは、当時珍しくなかったようです。新品 KitchenAid 5QTキッチンエイドミキサー 厨房機器 業務用。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。Hatsuyuki かき氷機 本体 業務用　初雪。妙勘　切付け柳刃包丁　銀三　尺　黒檀八角柄。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。サラダマスター新品★1.5QT★。真空包装機 業務用 真空パック機 100V。ただし、これを裏付ける資料等はありません。来歴については伝承としてご理解ください。焼き芋機　焼芋　とうもろこし。unionサンプルロースター コーヒー豆焙煎機 手回しドラム式。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。現在、実用可能な状態です。【2020年製/中古】SWAN かき氷機(新品替え刃付き)。早い者勝ち❗️★美品★Imperia 手動式パスタマシーン R-220。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）